Bò nấu bia – Cách chế biến mới lạ lại ngon.

55

NGUYÊN LIỆU

  • 1kg thịt bò bắp hoặc thịt bò loại mềm.
  • 2 trái dừa xiêm, ngò, cà ớt.
  • 100g cà hộp.
  • 1/2 lon bia.
  • 1 củ cà rốt 200g.
  • 50g hột điều đỏ.
  • Tiêu, muối, đường, bột ngọt, 5 tép tỏi, dầu ăn, dầu mè.

CÁCH LÀM

  • Thịt bò lau khô, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng súp đường, 1 muỗng súp bột ngọt, 1 muỗng súp tỏi bằm 1 muỗng cà phê dầu mè.
  • Để bột thấm 30 phút đến 1 giờ. 2 muỗng súp dầu + 1 muỗng cà phê tỏi vào xào sơ cho thịt bò thật thấm, cho màu hột điều vào tiếp tục xào cho thật thấm.
  • Dừa lấy nước dừa, nước ấm. Ngò lặt cọng rửa sạch, để ráo. Cà, ớt tỉa hoa. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xào sơ nêm tiêu + muối, đường, bột ngọt. Hột điều đỏ 3 muỗng súp dầu phi vừa nóng cho hôt điều vào đảo nhanh tay bắc xuống rây lại bỏ hột. Tỏi đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
  • Cho thịt bò, nước dừa xiêm, nước ấm vào nồi áp xuất 1 giờ. Thịt dưới mềm lấy ra cho cà rốt vào tiếp tục nấu lại khoảng 10 phút. Nêm lại vừa ăn cho bia vào đậy nắp lại, nhắc xuống.
  • Nếu muốn thịt bò sanh sánh cho thơm, 1 muỗng súp bột năng, 2 muỗng súp nước lạnh quậy vào thịt bò sanh sánh là được.
  • Xếp thịt bò ra thố. Rải ngò, tiêu, cà, ớt tỉa hoa.
  • Dọn kèm với bánh mì, muối, tiêu chanh.