Cách nấu canh chua cá hồi chua ngon chuẩn vị.

28

NGUYÊN LIỆU

  • Thăn cá hồi 500g.
  • Xương hoặc đầu cá hồi 500g.
  • Cà chua: 3 quả.
  • 4 quả me chua.
  • Dọc mùng, dứa xanh, khế hành hoa, thì là, rau ngổ, giá đỗ, nghệ.
  • Nước mắm hạt tiêu, muối, dầu rán.

CÁCH LÀM

  • Thăn cá hồi sơ chế sạch, thái miếng tẩm ướp với mắm, hạt tiêu, muối, va nghệ giã dập lấy nước.
  • Dứa thái miếng mỏng, cà chua bổ miếng cau. Dọc mùng tước sạch, thái miếng vát, xóc muối, rửa kỹ để ráo nước. Khế xanh gọt thái miếng mỏng, hành hoa phần thân trắng chẻ nhỏ, phần cọng thái khúc. Thì là rau ngổ nhặt sạch thái khúc. Me chua cạo vỏ. Xương cá đem ninh kỹ để lấy nước dùng.
  • Cho một chút dầu vào chảo, phi thơm hành, đổ cà chua vào xào nhuyễn sau đó đổ tiếp nước dùng vào đun sôi. Khi nước sôi cho cá hồi, quả me, dứa, và tiếp tục đun sôi sau đó thêm giá đỗ, ớt khế, dọc mùng, hành hoa, thì là, ngổ vào nêm cho thật vừa mắm muối là được.
  • Món này dọn ăn nóng. Nồi canh có vị chua, cay, và hương vị cá hồi nổi bật.