Cua rang muối – Bạn đã biết cách làm cua rang muối chưa?

102

NGUYÊN LIỆU

  • 1 kg cua
  • Muối : 1 muỗng rưỡi cà phê muối.
  • TIêu: 1 muỗng gạt cà phê.
  • Dầu mè: 1/2 muỗng cà phê.
  • Bột ngọt: 2 muỗng đầy cà phê(bỏ lúc xào cua).
  • Nước lạnh: (nước lèo) 3 muỗng súp.
  • Dầu hoặc mỡ 1/2 lít
  • 1 muỗng cà phê đinh hương.
  • Tỏi 50g (lột vỏ băm nhỏ).
  • Xuyên tiêu: 1 thìa súp (mua ở tiệm thuốc bắc).
  • Kít chấp: 2 muỗng súp (trung bình 1 con thì 1 muỗng súp).

CÁCH LÀM

  • Cua làm sạch chặt làm 4. Đổ 1/2 lít dầu vào chảo đun cho nóng già. Rồi cho càng cua to vào trước, đến cang cua nhỏ chiên chừng 10 phút vớt ra.
  • Cho cua vào cũng chiên như vậy rồi vớt ra. Để lại trong chảo chừng 1 muỗng súp dầu, cho tỏi vào khử thơm.
  • Hòa nước kíp chấp +dầu mè + muối tiêu cho vào chảo đổ cua vào đảo đều độ 5 phút là được.
  • Cua rang chín vớt ra, xong cho tỏi, muối tiêu, đinh hương, xuyên tiêu vào rồi cho cua vào chiên, kíp chấp hào với nước lèo, xào khô cho dầu mè vào dọn ra đĩa. dùng nóng.