Hướng dẫn làm các trê nướng thơm ngon ngọt bùi.

78

NGUYÊN LIỆU

  • 1 con cá trê vàng.
  • Măng chua.
  • Hay măng le non.
  • Mỡ nước.
  • Gừng 1 củ nhỏ.
  • Nước mắm.
  • Ớt, đường, giấm, hành lá.

CÁCH LÀM

  • Cá trê lựa thứ to vàng bụng, đem về đập chết vuốt với tro cho sạch nhớt, bỏ răng và 2 cục máu tanh ở đầu cá.
  • Rửa cá sạch khứa từng miếng trên mình cá đừng cho đứt.
  • Gừng gọt vỏ xắt nhỏ đâm nát cho thêm giấm, đường, nước mắm cho vừa ăn.
  • Măng chua rửa sạch vắt ráo gắp ra đĩa , gỡ cho tơi ra.
  • Nếu măng le thì về bỏ chỗ già, xé ra, cho ,mỡ hành phi thơm, xào sơ trút ra đĩa.
  • Cá cho lên vỉ nướng trở đều cho vàng đem ra bỏ xương, xé từ miếng chế nước mắm lên cá.
  • Chấm cá với măng le nước mắm hay măng chua , chỉ 1 thứ măng thôi.
  • Làm xong các món hãy nướng cá rồi ăn nóng mới ngon.